1、投茶量

一般110ml的盖碗，建议投茶量控制在8克为宜，在此范围内滋味不淡，甜度，醇度刚刚好，耐泡度又好，汤感更醇顺。

茶汤太浓，茶友们大多接受不了；泡不好还会有苦涩显；且浓茶常饮，对健康不利。而投茶量太少，则茶味香气寡淡，不能充分体现茶的特质。

 

2、冲泡

最佳水温是100℃。

100℃是发挥茶叶高香的最佳利器。从电炉上取下煮水壶，沿着壶壁绕圈圈高冲水，此方法即为环壁注水，注水的速度保持稳定，不要太快，以免导致一下子充满。

环壁注水，让单丛茶的每一根条索都与水分、温度、空气充分得到接触，从而将水仙茶独特的滋味与香气得以最大程度的释放。

 

3、出汤

前5泡都可以快出汤，快速冲泡快速出汤，从冲水到出汤整个过程不超过7~10s，5泡 之后可以适当坐杯，，即延长出汤时间。

冲泡单丛茶不需要长时间的闷泡，快出汤是成就一杯好喝的茶汤秘诀，这样才能发茶香、益茶味，顺茶理、尽茶情。出汤慢，则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。